Bolo Mousse Crocante e Nozes

Esta sobremesa tem sido um grande sucesso. Talvez por ser simples, gostosa e ser de chocolate amargo. Mousse, crocante e nozes.Pronto, a sobremesa está pronta para ir à sua mesa.

Bolo Diet de Maça & Passas

Este bolo é delicioso porque é húmido graças a maça e a mistura com passas dá um toque muito gostoso. Ele pode ser feito no formato bolo ou Muffins.

Informação Nutricional ( por porção)
Valor calórico 125Kcal
Carboidratos  13,5g
Proteínas        2,5g
Lipídios          7g

Muffin de Natal

Estes mini bolos são deliciosos. Gosto de Natal, jeito de Natal. Ou seja, excelente para esta época do ano mas também para outras épocas. Temos na versão muffin e na versão bolo tamanho tradicional.

Torta de Pecan

Mais uma de nossas tentações. Massa levemente crocante, mel, pecan, ovos e farinha fazem uma combinação perfeita. Deixe-me ver se falta algo....ah lembrei, nosso amigo Edson Barbosa e veja o que ele recomenda para acompanhar: VINHO ITALIANO ESPUMANTE PROSECCO CONTARINI MILLESIMATO BRUT 750ml. Cores de flor de acácia, muito limpo e típico. Fino, bolhas finas, para uma mousse fina Prosecco persistente, frutado e cheio de corpo, harmonioso.

Bem, espero que gostem e tenham bom proveito de ambos, torta de pecan e prosecco. Mas se beber não dirija...ufa ainda bem que para tortas não há nada de dirigir, correr, etc etc etc.

Para falar com o Edson da BA&CO vejam os contatos dele. Edson barbosa, tel:  9632 7181 55
http://www.baandco.com.br

Significado de Cantilena

Quem sugeriu Cantilena foi uma amiga do meu marido e quando ouvimos caiu muito bem para nós. Cantilena é sorono e tem muito a ver com o projeto que estamos desenvolvendo- vejam minha postagem ..."como tudo começou".  Mas para quem é curioso aí vai o significado:
s.f. Na Idade Média, canto de caráter épico, muitas vezes transcrição de uma seqüência latina. (A Cantilena de Santa Eulália [c. 880] é o mais antigo poema francês.) Canto profano, por oposição ao motete, que é um canto sagrado. Cantiga suave.

Mas vocês podem estar perguntando sobre a lavanda. Porque lavanda com Cantilena. Bem, primeiro porque ele ( meu marido) se identifica com esta maravilha ( além de mim claro), segundo, porque achamos que tem a ver com Cantilena com o medieval e terceiro, porque queremos que em um futuro breve nossa mesa rodeada de amigos, rizadas e boa comida esteja envolvida com lavanda.

Pecado da gula com controle

Eu sei que muitos podem estar pensando se nós não temos receitas Diet/Light. Sim temos e, muito em breve estaremos postando nossas sobremesas em receitas, digamos que, politicamente corretas. Ou seja, teremos bolos & doces Diet e Light para quem quer comer, se deleitar sem se preocupar com o segundo depois, ou minuto ou dependendo do quanto comeu da ida ao psiquiatra com enorme senso de culpa. Isso não queremos , não é mesmo?

Então nos aguarde pois aí vem Cantilena Gastronomia Diet & Light.

Dicas quentes para dias frios

Se os seus planos de viagem de final de ano contemplam uma visita ao país dos Alpes, dos bancos, dos relógios e, evidentemente, dos chocolates saiba que o termômetro já alcançou a escala negativa. Nada melhor do que um bom café com chocolates e doces derivados para trazer o calor de volta. Duas dicas quentíssimas para quem vem à Genebra e arredores:

Confiserie Martel

Maison tradicional de chocolates artesanais, desde 1818.

Endereços em Genebra:

Rue du Marché 8 - 1227 Carouge

Tel :  00 41 22 342 00 45

Rue de la Croix-d'Or 4 - 1204 Genève

Tel : 00 41 22 310 31 19

Aéroport - Niveau Arrivée / Niveau Départ

1215 Cointrin

Tel : 00 41 22 791 09 36 e 00 41 22 798 30 81

Auer Chocolate

Vale a pena experimentar o macarron de chocolate servido nas mesas do café

Endereço: Rue de Rive 4 - 1204 Genève

Tel : 00 41 22 311 42 86

mail : info@chocola-auer.ch

Tâmara com Nozes...este é de matar.

Este bolo é ideal para sobremesa ou será que é ideal acompanhando um chá. Ah sei lá, acho bom a qualquer hora desde que você não coma sozinha (o) porque se não é egoismo e isto não é nada bom!

Feito com tâmara e nozes coberto com chantili fresco e decorado com cereja chilena e nozes. Temos no tamanho de 25cm e 15 cm. Ambos os tamanhos são de matar...bem o maior mata mais rápido.

Brigadeiros como um sonho

Quer saber o porque do nome Brigadeiro, Click aqui

Não há dúvida alguma que brigadeiro de chocolate é brigadeiro de chocolate.  Também não há dúvida que basta colocar sobre a mesa um, dois ou mais destes deliciosos doces e em menos de um minuto nada mais restará. Então pensamos porque não fazer brigadeiros de chocolate , brigadeiro de chocolate com recheios ou simplesmente envolvidos na castanha.

É possivel encomendar para festas ou simplesmente dar de presente em caixa com cinco unidades.

Tortas de amêndoas ou pecan

Para quem não quer comer muito ou, queira dar de presente indicamos tortas individuais. Levemente decorada com açúcar de confeiteiro e um recheio muito saboroso de amêndoas ou pecan.

Um pecado em tamanho reduzido! Mas se comer muitas...um pecado um pouco maior!

Café com Cítrico

Um almoço ou jantar.Uma conversa jogada para o ar. Amigos à sua volta e pronto alguém pede pelo café. O aroma quente te envolve. Aquele instante de pensar no que comeu, no que ouviu, nas risadas. Café nesta hora é a pedida, não é mesmo?
Nossa sugestão para acompanhar este momento são cascas de laranja ou limão. Corte fino, cascas secas e levemente açucaradas no sabor natural da fruta ou ao sabor canela ou, levemente embebidas no conhaque. Pronto, o momento final.

Uma Verdadeira Tentação-Bolo de Chocolate com Merengue de Avelã

Para qualquer momento é perfeito como sobremesa. Temos no tamanho de 25cm servindo perfeitamente 12 pedaços e, o de 15 cm 6 pedaços bem servidos de puro chocolate amargo coberto com merengue crocante e decorado com amoras e cerejas chilenas.  Espero que gostem pois tem sido nosso bolo mais vendido, eu amo de paixao!

Huuum este da água na boca

Olha, não sei como explicar mas também é o meu preferido. Sei que vão falar que o de ameixa também é um dos preferidos e que o de chocolate e merengue eu amo de paixão.....será que dá para fazer distinção com filhos? Eu não consigo fazer com os nossos bolos.

Chocolate, cobertura de chantili, confeitado com  flocos de chocolate e coberto com deliciosas guloseimas.  Excelente para festas infantis ou mesmo um presente pois também pode vir em embalagem expositora.

Ameixa- preta, glacê e vinho do Porto

Bem, como comentei em minha última postagem estarei a partir de agora colocando algumas fotos de alguns bolos para que possam ver para depois ter e, naturalmente deliciar.

Este bolo é feito com ameixa-preta e cobertura de glacê com conhaque e para ser sincera é um dos nossos preferidos pois é muito saboroso  graças a combinação da ameixa e o toque do conhaque. Ele vem em uma embalagem expositora e pode ser um ótimo presente...isso se você não comer antes.


Para acompanhar recomendo Vinho do Porto Six Grapes, português, de uvas touriga ( nacional e francesa)  tinta (noriz,barroca,amarela e cão). Garanto que é uma perfeita combinação!

Querem saber com quem compramos os vinhos que consumimos e/ou recomendamos aqui? Anotem: Edson Barbosa e o celular é (11) 9632 7181, E-mail edson@baandco.com.br . Além de ter excelentes rótulos e conhecer muito de vinho tem preços muito  mas muito bons!

Preços dos prazeres à mesa

Ampliamos nossa linha de bolos e tortas inclusive a linha diet. Temos duas versões de tamanhos, ou seja, de 25cm e 20cm. Incluí nossa linha de Bolos e Doces para presente em lindas embalagens especialmente desenvolvidas para nós.

Para que você possa visualizar melhor nossa tabela passe o mouse sobre a imagem e dê dois clicks. Pronto, basta escolher, passar um e-mail  para fabianacatto@hotmail.com ou, se preferir você pode me telefonar no (011) 9172.8387.

Ah, estava esquecendo de dizer que bastam dois dias para encomendar e nós fazemos a entrega.  Pronto, o que está esperando?!

Doces, Sobremesas e Vinhos

Bem, que tal um bom doce ou uma deliciosa sobremesa sendo degustado com um bom vinho. Nada mal, não é mesmo? A Cantilena Gastronomia- Doces & Bolos dará excelentes dicas de como harmonizar nossas receitas com excelentes vinhos. Há vinhos doces, menos doces. Amarelos intensos, não tão amarelos. Frisantes e não frisantes. Aromas de flores.

Enfim, há vinhos de sobremesas para toda e qualquer sobremesa. São em geral feitos a partir de uvas específicas, na grande maioria branca e do tipo aromático que favorecem uma maior concentração de açúcar natural. Alguns exemplos? Moscatel, Gerwstraminer e Malvasia. Outras uvas utilizadas são a Semillon (em Bordeaux), a Furmint (na Hungria), a Riesling (na Alemanha) e a Chardonnay (Austrália, Américas e África do Sul). No entanto, existem alguns elaborados com uvas vermelhas, como o Sagratino di Montefalco e o Recioto della Valpolicella, um régio presente ao paladar.

Bem , se eu escrever agora tudo sobre os vinhos de sobremesa não terei mais como chamar sua atenção em minha próxima postagem. Até breve!

Doces sem Fronteiras

Cantilena Bolos & Doces terá mensalmente recomendações de doces e sobremesas das principais capitais do Brasil e da Europa. Daremos dicas de localização ( como chegar) , preços em moeda local, fotos, telefone e com quem falar quando chegar para deliciar nossas dicas. Para uma segunda etapa teremos recomendações vindas da China e Estados Unidos.

Esperamos que possam em suas viagens se deliciar com nossas dicas e ao retornar às suas casas muito ficaremos satisfeitos em receber seus comentários. Ah, aproveitem para recomendar e trocar experiências com os demais seguidores da Cantilena com suas próprias recomendações e dicas. Importante indicarem nome, endereço, telefone, preço em moeda local e se puderem postem uma foto da quitute, que tal?

Prazeres à mesa

Um dia pensamos em como aproveitar melhor o estar à mesa. O bate papo, o trocar de impressões, as risadas o comer e o beber. O momento único com amigos, com a família com o tempo sem pressa de passar por nós. Momentos mágicos que devem ficar para sempre em nossas retinas e mentes. Apesar de comer, beber, bater papo fazerem parte do nosso dia-a-dia não deveriam ser considerados como um instante qualquer. Afinal de contas estamos aqui para aproveitar ao máximo a convivência e o trocar de experiências e, se estivermos ao redor de uma mesa, preferencialmente, sem o pecado da gula estaremos nos realizando.

Então, veio Cantilena. Um projeto para reunir amigos, familiares e criar novos amigos com a desculpa do comer com prazer. Cantilena Gastronomia nasce com vontade de oferecer doces, buffet e um dia não muito distante um espaço para recebe-los à nossa mesa. Ao nosso redor. Aos nossos olhos e impressões.

Sejam bem vindos e esperamos que o deleite à mesa seja sem pecado. E se vier o pecado.....que assim seja.